Alimentos para después de un entrenamiento físico

La alimentación cumple un rol fundamental en la recuperación de las reservas y nutrientes perdidos durante la actividad física.Ya sabemos qué nutrientes y sustancias son ideales para el período post- esfuerzo, pero a continuación, vamos a traducir dichos nutrientes en alimentos o preparaciones ideales para ingerir después de la actividad física.
Algunas de las preparaciones sugeridas para consumir alrededor de 1 hora después del entrenamiento son:
Jugo de naranja y galletas o rebanadas de pan con queso.
Bebida deportiva y una barra de granola.
Un tazón de avena con leche.
Un licuado elaborado con banana, nueces procesadas y leche.
Un yogur con frutas frescas.
Un pan integral que contenga semillas untado con mermelada y acompañado de un jugo natural de frutas o una bebida deportiva.
Galletas elaboradas a base de avena y miel acompañadas de un vaso de leche fresca.
Un postre de leche o flan con bajo contenido en grasas y un vaso de agua mineral.
Un sandwich con dos rebanadas finas de pan relleno con tomate, lechuga fresca y pechuga de pollo. Acompañar con un jugo de naranja recién exprimido.
Una fruta fresca y un yogur a elección, complementado con agua mineral.
Como habran podido ver, la base de todos los sugeridos son los carbohidratos, proteínas, minerales, vitaminas y por supuesto, los liquidos para reponer los líquidos perdidos.
Éstos alimentos y las distintas combinaciones nos ayudarán a llegar con más energía al próximo entrenamiento y además, reponer las reservas agotadas durante el esfuerzo.
No debemos olvidar que juento a una alimentación adecuada, exiten otros factores que colaboran con una correcta recuperación como son el descanso, el tiempo, y los estiramientos al finalizar la ejercitación.

Once alimentos saludables que no consumimos

Once alimentos saludables que no consumimos

Existe una serie de alimentos que son altamente benéficos para la salud pero que consumimos poco. Aquí la lista

1. Betabel. El betabel es como espinaca roja, señaló el doctor Bowden, pues es una rica fuente de ácido fólico y de pigmentos naturales que contribuyen a combatir el cáncer.

Cómo comerlo: fresco, crudo y rallado en una ensalada. Cocerlo disminuye su poder antioxidante.

2. Col. Tiene una enorme cantidad de nutrientes, como el sulforafano, compuesto natural que, se dice, incrementa la producción de enzimas capaces de combatir el cáncer.

Cómo comerlo: en ensalada o como un ingrediente más en la hamburguesa o sándwich.

3. Acelga. Este vegetal es rico en beta caroteno, químico que contribuye a mantener una vista saludable.

Cómo comerlo: picada y sofrita en aceite de oliva.

4. Canela. Ayuda a controlar el colesterol y el azúcar en la sangre.

Cómo comerlo: agregar al café o la avena.

5. Jugo de granada. Disminuye la presión arterial y es rico en vitamina C y otros antioxidantes.

6. Ciruela seca. Es rica en antioxidantes que combaten el cáncer.

Cómo comerla: envuelta en prosciutto y horneada.

7. Semillas de calabaza. Constituye la parte más nutritiva de la calabaza y es rica en magnesio. Se han relacionado altos niveles de este mineral con un menor riesgo a morir a edad temprana.

Cómo comerlas: asadas, como botana o en ensalada.

8. Sardinas. El doctor Bowden las llama "comida saludable en lata". Son ricas en omega 3, prácticamente no contienen mercurio y están llenas de calcio. También contienen hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso, así como vitamina B.

Cómo comerlas: elija sardinas en oliva o aceite de sardina.

Consúmalas solas o con ensalada. También se puede consumir mezclada con mostaza y cebolla.

9. Curcuma. La "superestrella de las especies" tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

Cómo comerlo: con huevos revueltos o en cualquier platillo con vegetales.

10. Arándano congelado. aunque congelarlas puede disminuir algunos de los nutrientes de frutas y vegetales, los arándanos congelados pueden durar hasta un año sin echarse a perder. Mejoran la memoria, según estudios en animales.

Cómo comerlo: en licuado con yogurt o leche de soya de chocolate; se le pueden añadir almendras.

11. Calabaza en lata. Vegetal bajo en calorías: rico en fibra y vitamina A, estimulante del sistema inmunológico.

Cómo comerlo: mezcle con un poco de mantequilla, canela y nuez moscada.

Secretos para una piel sana

La belleza empieza por la hidratación; la contaminación, que no cesa, es la principal causa de un rostro marchito.

Según datos revelados por laboratorios de Clarins, una piel bella y bien hidratada tiene 80% de agua en la dermis, de 65 a 70% en la epidermis y 13% en la capa córnea. Cuando existen cifras menores a las señaladas, la piel pierde su bienestar y se arruga prematuramente, por ello, para algunos expertos la hidratación representa 90% de la belleza.

¡Cuídate de la contaminación!

Estudios recientes de la firma francesa han demostrado que entre los factores que ocasionan la sed de la piel, la contaminación ocupa el primer puesto.
La dermis aún no sabe desplegar ninguna acción para hacerle frente a la gran variedad de formas de contaminación moderna, la cual multiplica las causas de alteración cutáneas.
Hoy se sabe que ciertos agentes contaminantes se depositan en la superficie de la piel y oxidan la película hidrolipídica.
Gracias a estas investigaciones se comprobó que las ondas electromagnéticas artificiales, como las generadas por los monitores de las computadoras, ralentizan las transformación de los queratinocitos en corneocitos, es decir se altera la barrera de la piel y disminuye su capacidad para retener el agua.
Ni frío ni calor
Los factores medioambientales también alteran la cantidad de agua de las células. Resultan igual de perjudiciales el calor como el frío extremo. Aunque la piel está programada para adaptarse a los cambios climáticos, los recursos que utiliza a veces juegan en su contra.

Si la humedad del ambiente es escasa, la piel utiliza sus reservas internas y aumenta el espesor de su capa superficial para limitar la pérdida de agua.

Por otro lado, cuando al frío se añade la sequedad del aire (climas artificiales), se produce una menor cantidad de sebo y de sudor, lo cual reseca más la capa superficial. Aparece entonces la descamación, la tirantez y la irritación características del invierno.

En climas cálidos y húmedos, la piel reacciona también a la temperatura: los poros se dilatan, aparece los brillos, la transpiración ocasiona una pérdida importante de agua. Por ello, la firma señala que en entornos fríos y cálidos, se necesita una ayuda extra para adaptarse a las condiciones climáticas externas para no perder la elasticidad y tersura.

La actividad del cerebro puede predecir toma de decisiones

Estudios realizados con primates han puesto de manifiesto que la observación de la actividad neuronal permite conocer con antelación la decisión que se va a adoptar, lo que permitirá comprender qué alteraciones están detrás de patologías como la psicosis o la esquizofrenia.
Este es uno de los resultados analizados en un curso sobre "Fundamentos Moleculares de la Medicina" realizado por la Real Academia Nacional de Medicina de España.
El director del curso, Enrique Blázquez, indicó que la "estructura molecular del cerebro es la base fundamental e imprescindible para que se puedan realizar todas las funciones cerebrales".
"A través de ella es posible la comunicación interneuronal que capacita la recepción, integración o envío de señales, y de esta forma generar en distintas áreas cerebrales actividades motoras, sensoriales, conductuales, emociones y muchas otras" , agregó.
Respecto al proceso de toma de decisiones, el profesor Carlos Acuña, del Departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina de Santiago de Compostela, señaló que la actividad cerebral "precede al momento en que se toma una decisión".
"Todos los factores que influyen en la toma de decisiones, como son los recuerdos, la situación actual, las expectativas, los valores o los costes-beneficios que acarrean, están representados en la actividad neuronal" , indicó.
Según el profesor de Fisiología, ante un escenario de múltiples posibilidades el ser humano va descartando hasta quedarse sólo con dos.
"Desde el punto de vista morfológico se conoce básicamente todo el cerebro, pero desde el molecular aún queda mucho por estudiar" , señaló Juan Bernal, del Instituto de Investigaciones Biomédicas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y participante en el curso.
Así, se calcula que hay entre mil y 10 mil tipos neuronales distintos en el sistema nervioso y la mayoría de ellos, todavía por definir.
El especialista precisó que el objetivo es llegar a conocer este sistema desde la biología de sistemas basándose en la expresión de los genes.
"Conocemos la secuencia del genoma, y la expresión de muchos genes es decir, qué genes se expresan en determinadas estructuras, pero otra cosa es conocer cómo están interrelacionados funcionalmente" , concluyó Bernal.

¿Quieres conocer tu estado de salud? Mide tu cintura

Según una nota de The New York Times, estudios recientes han relacionado una cintura ancha con mayores riesgos de sufrir un ataque al corazón, cáncer, diabetes, demencia e incluso incontinencia.
El mes pasado, investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard reportaron en un estudio realizado a 44 mil enfermeras que la gente con un peso incluso normal enfrenta el doble de riesgo de sufrir muerte prematura a causa de un ataque al corazón o cáncer si tiene una cintura grande. Otros estudios han demostrado riesgos similares para los hombres.
La idea de que el tamaño de la cintura es un barómetro de la salud ha estado presente durante años, pero la mayoría de los médicos todavía pesa a sus pacientes y calcula el índice de su masa corporal, la cual mide el peso en relación con la altura.
Sin embargo, mucho estudios realizados a hombres y mujeres sugieren que lo que importa no es cuánto peso se tiene sino dónde se tiene.
En marzo, un análisis llevado a cabo por The Journal of Clinical Epidemiology mostró que el índice de masa corporal es el indicador más "pobre" de la salud cardiovascular y que el tamaño de la cintura es una mejor manera de determinar- para ambos sexos- quién está en riesgo de sufrir hipertensión, diabetes y colesterol alto.
Estudios sugieren que los riesgos comienzan a incrementarse cuando la cintura de una mujer alcanza los 80 centímetros y el riesgo aumenta sustancialmente una vez que su cintura alcanza los 89 centímetros o más. Para los hombres, el riesgo empieza a aumentar a los 94 centímetros pero se convierte en algo más serio si alcanza o excede los 100 centímetros.
Sin embargo, estas cifras se basan en promedios y no siempre son útiles para gente muy alta o muy baja, niños o ciertos grupos étnicos.
El mes pasado, The International Journal of Obesity sugirió que, especialmente en el caso de la gente joven, la proporción cintura-altura puede ser un mejor indicador sobre los riesgos generales de la salud. En este caso, el tamaño de la cintura debe ser menor a la mitad de la altura.
Tener una cintura más grande significa que existen más probabilidades de que el corazón, hígado e incluso músculos ordinarios estén rodeados de grasa y es una señal de que se deben revisar otros problemas de salud, como resistencia a la insulina, colesterol alto y especialmente triglicéridos altos.
También se ha relacionado la grasa abdominal con las hormonas del estrés. En un estudio, investigadores utilizaron pruebas de sangre y saliva para medir la respuesta al estrés de 67 mujeres de entre 18 y 25 años, a quienes se les aplicaron pruebas de lenguaje y matemáticas.
Las mujeres que experimentaron más estrés durante las pruebas registraron mayores probabilidades de tener una cintura más grande que las mujeres que no se estresaron, según el informe publicado en marzo por The International Journal of Obesity.

Adiós al mito de los enlatados

La vieja idea de que los alimentos enlatados no son una buena opción nutritiva, es algo que queda en el pasado, pues estos productos son una buena alternativa. Desde luego, que hay quien prefiere todo fresco, pero hay días en que el tiempo no alcanza para nada y entonces se puede echar mano de la despensa.
De acuerdo con la nutrióloga Virginia Pegueros Fernández, los alimentos son cultivados y elegidos especialmente. Llegan a la lata bajo estrictas normas de higiene y son envasados en el momento adecuado, en el cual el producto se encuentra en el grado de maduración y su conteniendo mantiene la mayor cantidad de atributos nutrimentales.
¡Qué lata!
En el enlatado, explica, el tiempo entre la cosecha, el transporte y el procesamiento de los alimentos es relativamente corto.
“Esta es una de las principales razones por las que el alto valor nutritivo se mantiene, es un excelente medio para conservar los alimentos en forma estable ya que protege las vitaminas y minerales, debido a que son cocinados a la temperatura exacta y el tiempo adecuado.”
Cerrada la lata, agrega, la pérdida de nutrientes se detiene y los alimentos se conservan, gracias a que no están en contacto con el medio ambiente, es una manera fácil y segura de agregar vitaminas y minerales a la dieta.
En algunos casos, como el del puré de tomate, el enlatado aumenta la cantidad de algunos nutrimentos como los licopenos, sustancias propias del jitomate y con cualidades benéficas que pueden proteger contra el cáncer, y por ser antioxidante también protege contra enfermedades cardiovasculares.
Las cantidades de sal y azúcar utilizadas son controladas cuidadosamente de acuerdo a las recomendaciones generales para consumo humano, lo que en muchas ocasiones no sucede en la casa cuando preparamos alimentos y no contamos con la medida exacta.
Muchos productos enlatados están disponibles en presentaciones con poca sal y sin sal, convenientes para personas hipertensas. En cuanto a problemas de obesidad, es posible llevar una alimentación sana y balanceada con base en alimentos enlatados: atún, verduras, etc.
Frescura atrapada
Los enlatados son alimentos frescos, que han sido cocinados y colocados en un envase con un recubrimiento interno de grado alimenticio que los protege y no existe ningún peligro al consumirlos, incluso de una lata que se haya abollado.
Peguero Fernández —asesora de la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos— no deja pasar un hecho importante: “Las latas son cerradas herméticamente y sometidas a un proceso de calentamiento uniforme, por lo tanto, no se necesitan aditivos y pueden consumirse de forma segura y confiable”.
Su vida en almacenamiento es más larga que cualquier empaque de otro material. Los envases de acero no son tóxicos y no afectan el sabor ni la calidad del contenido. Las latas son impenetrables a la humedad, gases, luz y olores, por lo que los alimentos se conservan en óptimo estado por más tiempo.
En México los procesos de enlatado son regulados obligatoriamente por la Norma Oficial Mexicana emitida por la Secretaría de Salud, lo que garantiza que el alimento sea manipulado y preparado en óptimas condiciones de calidad e higiene.

Probarán tratamiento contra envejecimiento prematuro

Científicos europeos pondrán en marcha un primer ensayo terapéutico europeo contra la progeria o síndrome de envejecimiento prematuro, incurable hasta ahora, anunció el coordinador del equipo investigador, el profesor Nicolas Levy.
En 2003, el mismo grupo de científicos llegó, a partir de un estudio estadounidense, a identificar la causa genética de la progeria y cinco años después los investigadores han anunciado que "en algunas semanas" empezarán a probar el tratamiento.
El estudio se dirigirá a quince de los veinticinco niños a los que en Europa ya se les ha diagnosticado progeria a escala molecular, explicó Levy, de la unidad de enfermedades neuromusculares del hospital de La Timmone, en Marsella (sur) .
El tratamiento durará, en principio, tres años, aunque si los resultados son los esperados, se administrará de por vida.